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2020-07-12 浏览量:812 点赞:427 收藏:546
人体各部份组织与器官共同承担了排毒工作,但是肝脏是关键的解毒器官。你知道肝脏如何分解毒素,再交给其他器官排出体外?因此补充肝脏解毒时的必备营养素,是维持肝脏功能的关键;而在生活中就儘量减少接触到毒素,就可避免给肝脏太大的工作量。
人体如何解毒
提升肝脏解毒力,多吃这12种明星食材就对了
毒素依溶解的性质可分两种。水溶性的毒素可以透过喝水的方式排出体外,脂溶性毒素透过肝脏排毒解毒的三个阶段进行。第一阶段多种化学反应,透过 P450 酵素协助, 将脂溶性毒素与脂肪分开。第二阶段则是一种结合反应,要抓紧这些分离出来的毒素,第三阶段再把他们「丢出去」。
所谓的 P450 是肝脏解毒的关键 ,称为肝脏解毒色素。有些人天生解毒功能不好,这跟基因无法有效产出 P450 有关。
P450 是人体一大族群参与解毒或其他生化反应酵素的总称, 如果有些人因为基因的关係造成 P450 功能不佳,就会让解毒的过程产生问题。例如其中一种基因产生的酵素 CYP1A1,如果身体产出的量不足,很多药物进入人体后将无法代谢,对身体来说就是毒。特别是制胃酸剂「第二型组织胺受体拮抗剂」,它需要大量酵素协助解毒。因此基因的问题造成身体解毒酵素量的多寡,结果的差别就很明显。
解毒完成后,这些废物再透过尿液与粪便排出,因此一定要多喝水与避免便祕,才能有效排毒。
解毒过程需要的营养素
解毒需要的营养素,包括维生素B3、B9、B12、穀胱甘肽、类黄酮素及几种氨基酸等,还有辅酶 Q10,及锌、铜、硒、镁、锰等矿物质。解毒过程中,维生素B群佔了很重要的角色,因此日常饮食应多摄取含有维生素B群的食物,例如五穀类的外皮含有许多维生素B群,但因为现在精緻饮食走向,大家都吃白米而很少吃糙米或是缺乏吃粗粮的概念,因此饮食习惯必须有所调整才行。此外,硫化物也扮演重要的角色,参与了第二阶段解毒反应。
解毒的过程中也会产生自由基,因此人体需要抗氧化物,以降低解毒过程对细胞的伤害。这些抗氧化物包括维生素A、C、E、B群、穀胱甘肽、类黄酮素、甘氨酸、N-乙醯半胱氨酸、牛磺酸等。
由于饮食习惯的影响,现代人几乎都无法完全从食物中取得足够抗氧化物,因此注意饮食习惯,做到每日蔬果 5 7 9,就能让身体更健康,解毒也不会有副作用。

动物肝脏B群不值得吃
动物肝脏虽然维生素B群含量也很丰富,但问题是维生素已经先由动物本身使用过,加上肝脏是解毒器官,吃肝脏等于连带把还没有解的毒一起吃下去,因此应避免吃肝脏。
吃药时不要吃葡萄柚
葡萄柚虽然营养价值高,但却是压抑肝脏解毒功能的食物,如果服用药物时同时吃了葡萄柚,会造成药物中毒。这是因为药物大部份都被肝脏分解,只有少部份剂量发挥效用,如果肝脏无法顺利解毒,能发挥作用的药物量就远比原来医师估算的程度要高,对身体反而有害。例如降血压的药如果加上葡萄柚,最后结果就不是维持正常血压水準,而是变成低血压。
减少接触毒素就是排毒最好方法
影响解毒的因素,基因、环境、免疫系统各佔三分之一,因此就算先天基因不好,只要日常生活小心避免接触毒素,多注意自己的饮食,不见得一定就有癌症。
基因处理毒素的能力多寡,可以用垃圾桶比喻。有些人基因功能较好,就像是有一个较大的垃圾桶,可以盛装较多毒素垃圾再拿去倒掉,但有些人的基因垃圾桶可能较小,也许每天甚至每一小时就要处理一次。因此,如果本身基因功能不好,使得 P450 酵素不够,自然就应该让自己的生活与饮食正常,减少身体解毒工厂的负荷量。
如此一来,需要第一阶段解毒功能的需求就会下降,身体解毒工厂只需要分解自身产生的毒素,并没有很操劳;吃有机食物或素食往往比较长寿健康,修身养性往往要搭配饮食控制,原因在此。
 

助排毒的 12 种明星级食材
听了医师讲了那幺多必须要补充的解毒营养素,事实上他们都包含在我们日常生活饮食中,但是,有些食材特别富含许多营养素,堪称明星级食材,对于身体解毒排毒功能有如神助,这些食材一定要多吃才行!
大蒜:富含维生素 B1、B6、C、E、硫化丙烯、钙、磷、钾、铁、锌等。其中植化素硫化丙烯具有抗氧化物的功效,也可提高维生素 B1 的吸收、清除肠道有毒微生物、助消化、防便祕、扩张末端血管。
南瓜:含维生素 A、C、钾、磷,植化素含有 α-胡萝蔔素、β- 胡萝蔔素、玉米黄素、叶黄素等,不但维生素含量高,多种植化素则有抗氧化与防癌的效用。南瓜籽包含锌、镁、β- 麦胚固醇,还能预防摄护腺肥大。
洋葱:含维生素 C、硫化丙烯、钙、磷、钾、槲皮素、木犀草素、山奈酚、果寡糖等。槲皮素等类黄酮素的植化素可抗氧化自由基、防癌、净化血管,果寡糖可以帮助肠道益生菌生长、促进肠道蠕动。
胡萝蔔:含有超量维生素 A,矿物质包含钾、钠、磷、钙、镁,植化素方面除了胡萝蔔素还有 β- 隐黄素、茄红素、芹菜素。可帮助消除肠道坏菌,维生素 A 是肝脏解毒重要辅助营养素,β- 胡萝蔔素可抗自由基。
甜菜根:含维生素 A、C、钾、钠、磷、镁、铁、甜菜素、β- 胡萝蔔素、水杨酸、叶酸等。帮助肠道蠕动,促进矿物质吸收、加速胆汁分泌、净化血管、减少发炎反应,当然也具有抗自由基功效。 
提升肝脏解毒力,多吃这12种明星食材就对了 
包心菜:又称捲心菜、甘蓝菜、高丽菜,为十字花科植物。含维生素 A、C、E、菸硷酸、钾、钙、磷、钠、锌、β- 胡萝蔔素、叶黄素、萝蔔硫素等多种植化素。因为价格便宜,成为平民防癌与改善肠胃功能的最佳选择。
地瓜:曾经是更为平民的主食,现在又重新成为排毒重要食材。含有维生素 C、E、钾、钠、钙、镁、锌、胡萝蔔素、纤维素,其中纤维素有助肠道蠕动、减少便祕。而它的叶子─地瓜叶也有丰富类黄酮素,有助抗氧化。

绿茶:维生素含量不高,但含有锰及丰富的植化素如儿茶素、咖啡硷、可可硷、槲皮素、山奈酚、芸香素、芹菜素、绿原酸、桂皮酸等。可杀菌、抗氧化、防止细胞病变。单纯热水泡茶的效果最好。
巴西利:又称荷兰芹,西方餐饮中常见香辛料,有时做为摆盘时一小颗点缀用饰物,但其实可以吃。含有维生素 B1、B2、C、钙、铁、钾、胡萝蔔素等。可助排尿、抗氧化、保护身体黏膜、维持酸硷平衡。 
提升肝脏解毒力,多吃这12种明星食材就对了 
五穀杂粮:五穀杂粮包罗万象,不限于哪一种穀类,营养素大致包含维生素 B1、B2、C、E、K、菸硷酸、叶酸、钙、磷、镁、铜、硒、铬、锰、必需脂肪酸、纤维素等,不但是人们的主食,多种矿物质有助毒素分解与排出。
柑橘:柑橘类的柳丁与橘子有着不同的营养成份。柳丁含有较多维生素 C、钾、β- 隐黄素、穀胱甘肽,橘子有维生素 A、C、钾、钙、β- 胡萝蔔素、葡糖二酸、橘皮素、柠檬酸烯等,都是有助于活化解毒效果的食材。
紫葡萄:紫葡萄有维生素 C、钾及多种植化素包括花青素、槲皮素、山奈酚、白藜芦醇、没食子酸、杨梅素、绿原酸等,可以抗氧化、净化血管、放鬆血管肌肉、防癌等,而葡萄皮与葡萄籽有较多的多酚类,具抗氧化功效。
此为《早安健康/排毒关键102招》部分内容。
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