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2020-05-28 浏览量:292 点赞:390 收藏:540

捷运站步行距离 : 250 公尺

消费日期:2016.12.03

消费人数:5人

人均消费:$2343

服务费:10%

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「 牡丹园时尚日本料理 」是信义区餐厅四大天王之一,老闆林桂鼎先生与其夫人杨雪贞女士分别因牡丹园与三四味屋在美食圈引起话题,三四味屋已歇业的现在,牡丹园依然静静地矗立在信义区幽静的一隅。今日适逢 Moumu 矛木 生日,又是哥哥大喜前夕,全家与未来的大嫂难得来享用一次团圆大餐,也是以未来新的家庭成员阵容联络感情。价钱蛮高的,但是非常饱足,适合在庆祝人生大事时与亲朋好友一起享受难得的美食。值得一提的是,可以请他把生鱼片拼盘的虾头拿去炸,又是一道免费美食。

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室内装潢大气、特色而华美。老闆收藏的奇石牡丹石与名家墨彩随处可见,雍容的牡丹豪放地挥洒在墙上,却兼有莲花的典雅与牡丹的豔丽。我们订的是包厢,灯光温暖,气氛良好,家庭成员在饭间越来越热络。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』《食记》『牡丹园时尚日本料理』

我们吃的是晚餐,点的是「 牡丹四人合菜 」,以及另外单点的「 海胆刺身 」、「 软壳蟹 」、「 鲑鱼握寿司 」。他食材的用心考究、摆盘、烹调,加上无可挑剔的服务与环境,前所未有的味觉舞蹈与满满的饱足,让它的价钱显得非常合理,甚至划算,每一分钱都有双倍的获得。

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菜单(点图放大)

他上菜的速度不慢也不快,出餐的节奏也不愧为他的名声和价钱。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

海胆刺身

海胆刺身真是鲜甜!单吃,或是与洋葱、青葱以及紫苏分别搭配或是混搭,都有难以言喻的不同美味。在回过神之前,海胆刺身滑过喉咙那一剎那,身体对新鲜食物的愉快与味蕾的满足,一瞬间让人体会到幸福与满足。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

野菜和风沙拉

满满的一大盘鲜蔬和水果,不额外添加人工调味料,清爽实在。值得一提的是牡丹园的食具都韵味十足,不只在视觉上舒服,心理上对进食这件事有更大重视与期待。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

季节鱼刺身、北海道牡丹虾

壮观!对刚上桌时的心情是最好的描写。生鱼片由浅色到深色排列,风味各不同的剔透鱼肉送进嘴里,脑中彷彿闪过不同颜色的彩虹。牡丹虾的鲜甜滑嫩让人难忘。海藻醋更是一绝,酸甜的醋与海藻竟然如此合拍,清爽又将鱼的腥味去除,为之后的美食清场。装饰的虾头可以请他炸,会是另一道免费的、能嚐到鲜虾香味的料理。

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鲑鱼握寿司

炙烧得刚刚好的鲑鱼,上面放着适量的鲑鱼卵、青葱碎以及不知名的鱼卵,点缀几滴酱料,一口吃下,不得了!这是我吃过最好吃的鲑鱼握寿司!鱼肉熟的风味与生的风味以一种良好的平衡在口中扩散跳双人舞,鲑鱼卵的逼波破裂感以及随后的鹹味与鲜味就像女士舞鞋的亮丽一闪,不知名的鱼卵与青葱碎恰到好处地加入和声,阿,太幸福了。

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软壳蟹

带壳的蟹直接下去炸,螃蟹的壳被炸得酥脆,连同蟹壳,把螃蟹的美味全部一口吞!

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上选盛合握寿司(八粒)

噢!那白色的炙鱼肉实在是第一次吃到的,无法形容的美味!由于于的选用都是用当季,所以不清楚是什幺鱼。第一次吃到炙烧的程度可以与生鲜的部分如此契合!一口下去,只有惊叹。

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天使红虾、野菜炸物

麵衣厚度适中,好像一层脆衣包裹在弹跳的虾肉外,一口咬下,虾香、麵衣油炸香一起迸发,再沾点玫瑰盐,阿,美味。炸鲜蔬也非常动人,鲜蔬保持鲜嫩多汁,与香脆的麵衣一起,不同的鲜蔬,有不同的惊喜,再加上沾玫瑰盐的变化,饱足~

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法国黑松露鱼翅、鲍鱼小陶锅

说是「 小 」陶锅,那真是太谦逊了,满满的一大锅!松露也没有在吝啬,撒得像黑胡椒一样随性!清淡的调味让鲍鱼的鲜味凸显,松露特别的风味让鲜味更浓厚。上面撒着满满的青葱碎,说朴实,用料却又如此惊人的一道鲜味。

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极黑牛料理

噢!我的天啊!我从来没吃过如此好吃的牛肉料理!吃进嘴里的感受彷彿那块肉是活着的,如此新鲜,如此不可思议的风味!毫不油腻的丰富油脂,与嫩如无物的牛肉,两者与鹹甜适当的调味一起咀嚼,至高的幸福就是这样吧。彷彿我此生至此才真正第一次品嚐牛肉。极品牛肉之外,佐餐的马铃薯泥和鲜蔬,包括烤鲜菇,都顺口芬芳。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

松阪豚肉照烧

这道也是将猪肉的美味发挥得淋漓尽致!松阪猪富有弹性又鲜嫩的咬感,猪肉特有的气味,与恰当的调味一口咀嚼,松阪猪之所以受欢迎的原因立刻暸解。他的佐餐鲜蔬一样简单味香。

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现捞海港鱼醍醐蒸

大尾蒸鱼,调味适当地将鱼的鲜强调,喜欢蒸鱼的人会恨爱的料理。

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炸虾头

这时候刚刚请他炸的虾头炸好了,不只摆盘摆得漂漂亮亮,还贴心附上柠檬。柠檬汁吃,啊~浓厚的鲜虾香和酥脆的口感,有一种进化版虾味先的感觉呢!

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

日式柳蒸饭、京都味噌吸

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

可爱的造型碗,下面有洞,满满的菇类铺在有八宝饭口感的香 Q 米粒上,上面有不知名的,具特殊涩味和气味的蔬菜。即使已经有饱足感,这碗散发菇类芳香的清淡米饭还是很好的结尾。

朴实的味噌汤,有种家常的味道,却又能嚐到用心食材的醍醐味,即使已经很饱,这碗味噌汤做为结尾,很好地让人进入恬适的状态里面。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

味自慢手作甜品

最后的甜点是水果和上有烤焦糖的起司味奶酱,这是头一次吃到的组合,由天然的各式水果作为最后收尾的甜点,配上特别的酱,没有负担又让口腔与鼻腔飘着天然的水果香,忘却腹中的负担,只留身心的满足以及幸福,还有最重要的,与亲友热络的感情。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

菊花茶

一整朵菊花在热花茶里沈浮,很安神,边喝边和亲友谈天,既想睡又暖呼呼。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

抹茶

他们的抹茶厉害了!但是没有另外卖。和其他所有餐厅的抹茶都不一样,不是化学粉,是真真正正的道地抹茶!有些甜味,又有道地抹茶特有的微苦香味。

《食记》『牡丹园时尚日本料理』

咖啡

因为不能摄取咖啡因所以没有嚐,但是蛮香的。

带着堪称完美的用餐经验,以一种飘飘然的状态,与新的家人阵容回到家中,继续切第一次吃的翻糖生日蛋糕。

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店家资讯:

牡丹园时尚日本料理

地址:台北市信义区信义路五段106号

电话:02-8780-5757


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